Notícias - Queima do Alho
Queima do alho da Cavalgada do Centenário
Neste sábado 16 de Junho, a comitiva Lacava e amigos e Os Independentes, seguindo a tradição tropeira, estão oferecendo a Oscar Niemeyer esse almoço típico, que marca o início do projeto da Cavalgada do Centenário e da campanha nacional de doação de livros.
"Queima do Alho
O nome Queima do Alho é dado à tradição da culinária típica das comitivas de peões de boiadeiro e virou uma das principais atrações da Festa do Peão de Boiadeiro de Barretos. O cardápio é composto de arroz carreteiro, feijão gordo, paçoca de carne e churrasco. A comida é feita em fogão improvisado, bem próximo ao chão. Há um concurso culinário, realizado no espaço especialmente feito para isso, chamado Ponto de Pouso, em que o vencedor é o cozinheiro que prepara a melhor refeição à moda dos tropeiros, no menor espaço de tempo."
